Коптильня из пивной кеги своими руками

3D привет всем!

Сегодня отправимся в мастерскую делать коптильню для горячего копчения из пивной кеги своими руками.

Такая коптильня подойдет людям, которые любят все держать под контролем и получать самое лучшее. А согласитесь, еда, приготовленная своими руками, с душой, всегда будет самой лучшей, самой вкусной и самой полезной. Высокотемпературная коптильня из кеги подойдет как одинокому, так и человеку с большой семьей.

коптильня из кеги, своими руками, коптильня из бочки

1.Поиск и приобретение кеги.

Самые большие проблемы в изготовлении коптильни — это найти подходящий материал — пищевую нержавейку, и для этих целей нам подойдет кега от пива. Для коптильни лучше брать не новую, а списанную б/у кегу. Такую кегу можно найти на оптовых продуктовых базах и приеме тары. Если кега имеет дырку или вмятину, то такой дефект будет для нас не критичен и можно будет легко исправить.

2.Стравливание избыточного давления

коптильня из кеги, своими руками, коптильня из бочкикоптильня из кеги, своими руками, коптильня из бочки

Кега со сжатым газом внутри очень травмоопасна, поэтому прежде чем с ней работать, необходимо ОБЯЗАТЕЛЬНО стравить газ и выровнять давление внутри с атмосферным.

Так же, если в кеге осталось немного пива, можно попытаться слить его в желудок или на худой конец в другую вашу емкость) пока внутрь не попала металлическая стружка и пыль.

Чтоб стравить давление из кеги, нужно отверткой нажать на клапан и подождать, пока не перестанет шипеть. Если вам, как и мне «посчастливилось» стать обладателем кеги со старым прокисшим 10 раз пивом, то зловонный воздух ударит по вашему самому слабому месту — носу, можете уворачиваться как герой Анатолия Папанова Лелик ( из фильма «Блиллиантовая рука» в сцене когда он нападал на Никулина в машинной мойке) а можете заблаговременно надеть на нос прищепку.

3.Разрезаем кегу

коптильня из кеги, своими руками, коптильня из бочки

Разрезаем кегу поперек, отступив от нижнего края примерно сантиметров 15, в зависимости от размеров поддона для опилок (дров). У нас должно получится 2 части: одна нижняя — меньшая, вторая, верхняя — большая.

4.Ножки

коптильня из кеги, своими руками, коптильня из бочкикоптильня из кеги, своими руками, коптильня из бочки

коптильня из кеги, своими руками, коптильня из бочки

Коптильня у нас будет стоять на 3х ножках. Для ножек мы возьмем водопроводную трубу на ¾» и болгаркой сделаем 3 надреза с одного края примерно на 3 см и отогнем 3 лепестка под 90 градусов. Затем просверлим в каждом по 2 отверстия. В днище сделаем отверстия по месту под каждую ножку и прикрутим ножки винтами с потайной головкой.

Деревянной или пластиковой пробкой заглушим ножки с противоположной стороны.

5.Ограничители для верхней части

коптильня из кеги, своими руками, коптильня из бочки

коптильня из кеги, своими руками, коптильня из бочки

коптильня из кеги, своими руками, коптильня из бочки

Ограничители нужны для того, чтоб верхняя часть надежно устанавливалась на свое место. Мы их сделаем из металлических уголков.

6.Электрический узел

коптильня из кеги, своими руками, коптильня из бочки коптильня из кеги, своими руками, коптильня из бочки коптильня из кеги, своими руками, коптильня из бочки

Электрический подогрев опилок нужен для того, чтоб опилки начали тлеть и давать дым. Подогрев проще всего выполнить использовав старую электроплитку. Ее нужно будет разобрать, достав приборную панель, а в корпусе коптильни сделать отверстия для кнопок и регуляторов плитки. Также нужно просверлить отверстие в дне коптильни для шнура электрического питания. Затем подключаем всю электрику.

7.Проверяем работу электрики

коптильня из кеги, своими руками, коптильня из бочки

Лучше убедится в правильности всех электрических соединений прежде чем приступать к дальнейшей сборке. Через 10 минут у меня появился отличный, едкий дым, так что этот этап нужно обязательно проводить на улице или в хорошо вентилируемом помещении.

8.Обустройство дверцы для поддона (сковородки) для дров или опилок

коптильня из кеги, своими руками, коптильня из бочки коптильня из кеги, своими руками, коптильня из бочки коптильня из кеги, своими руками, коптильня из бочки

Размечаем из низкоуглеродистой листовой стали заготовку для будущей дверцы с учетом изгиба. Конечно, лучше сделать специальный поддон, но я ограничился сковородкой для опилок, ручка которой была не очень удобна.

9.Устройство решеток для коптильни

коптильня из кеги, своими руками, коптильня из бочки коптильня из кеги, своими руками, коптильня из бочки коптильня из кеги, своими руками, коптильня из бочки

Решетки для мяса будут стоять на 3х опорах прямоугольного сечения, в которых мы сделаем наклонные вырезы болгаркой. Опоры я прикрутил к корпусу коптильни болтами. После того, как они были подогнаны, опоры можно покрасить термостойкой краской.

10.Пожаробезопасность

Все провода нужно хорошо заизолировать, т. к. с продуктов будет постоянно стекать и капать жир, который может вызвать короткое замыкание.

В корпусе коптильни можно дополнительно установить высокотемпературный термометр.

11.Тестирование

коптильня из кеги, своими руками, коптильня из бочки koptilna-iz-pivnoj-kegi-21 koptilna-iz-pivnoj-kegi-22

Результаты копчения порадовали, копчение колбасок заняло час, колбаски получились прекрасными, влажными внутри, с дымком и хрустящей корочкой снаружи.

————

Виталий Сыроед

Блог инженера конструктора

для тех, кто думает

Автор

Виталий Сыроед

Виталий Сыроед

------ Наша официальная группа Вконтакте https://vk.com/club150627016 Обо мне 32 года,женат, есть ребенок.Эксперт по лечению артрозов, артритов и аллергий без таблеток и дорогих добавок. Хобби — изготовление различных полезных приспособлений и предметов, чтение, занятия физ. упражнениями, бег. +380960030982

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *